Lokum, geleneksel Türk tatlısı olup, su, nişasta, şeker, sitrik asit ve çeşitli aroma maddeleri ile gıda boyası kullanılarak yapılır. Lokumun yapım süreci genellikle şu adımları içerir:

Öncelikle, şeker mümkün olduğunca su ile kaynatılır. Diğer yandan, sitrik asit çok az su ile ayrı bir kapta çözülmeye bırakılır. Nişasta da aynı işlemden geçirilir. Çözülmüş nişasta ve sitrik asit, kaynayan şekerli suya eklenir ve karıştırılarak kaynamaya devam eder. Kıvamın doğru olup olmadığını anlamak için bir kaşık batırılarak yapışkan olup olmadığı kontrol edilir. Yapışmadan şekil alabilen karışım, nişastalı kaplara dökülür ve 15-20 saat bekletilir. Ardından, sert bir zeminde şekil verilerek ambalajlanır.

Lokum çeşitleri, damak tadına göre değişiklik gösterir. İçine katılan çeşitli aromalar ve süslemeler farklı lezzetler sunar.

Lokum, karbonhidrat ağırlıklı bir besin olduğundan enerji ihtiyacını karşılamak için iyi bir kaynaktır. Özellikle böbrek hastaları için önerilmektedir. Lokumu yara veya çıban üzerine uyguladığınızda, iyileşme sürecinin hızlandığını görebilirsiniz. Ayrıca, bademcik iltihabına da iyi geldiği bilinmektedir.