Fındıklı lokum, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Türk lokumunun ünü dünya çapında bilinmektedir ve genellikle "Turkish Delight" olarak anılmaktadır. Lokumun tarihçesi hakkında bazı kaynaklar 15. yüzyıla, bazıları ise 18. yüzyıla dayandırmaktadır. Ancak, lokumu dünya çapında tanınır hale getiren kişinin Ali Muhittin Hacı Bekir olduğu bilinmektedir. İyi bir lokum, görünüşü ve kıvamıyla kendini belli eder; elastik olmalı, üzerine bastırıldığında eski şeklini almalı ve ağızda kolayca erimelidir.

Malzemeler:

Şeker, 3 su bardağı su ve limon tuzunu bir tencereye koyup, ocağın en küçük gözünde arada bir karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Kabarcıklar çıkana kadar kaynatın. Diğer tarafta, su, portakal suyu ve nişastayı farklı bir kapta karıştırın. Kaynayan şerbete hızlı bir şekilde karıştırarak yavaş yavaş dökün. Karışım yoğunlaşıp göz göz olmaya başladıktan sonra, çırpma teli ile sürekli karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Dibine yapışmamasına dikkat edin. Saydam ve akıcı bir kıvam elde edeceksiniz.

Ocağı kapatıp fındık veya ceviz ekleyin. Orta boy kare bir tepsiye yağlı kâğıt serin. Lokumu döküp eşit bir şekilde dağıtın. Kalınlığı bir cm olmalıdır. Buzdolabına koyup bir saat bekletin. Dolaptan çıkarıp küçük parçalar halinde dilimleyin. Dilimlediğiniz lokumları bolca Hindistan cevizine bulayıp bir süre bekletin. Enfes portakal aromalı lokumlar hazırdır.

Lokumun birçok çeşidi bulunmaktadır. Bunlar arasında:

Siz de lokumunuzun çeşitli olmasını istiyorsanız, farklı malzemeler ekleyerek kendi lezzetinizi yaratabilirsiniz.

Fındıklı lokum, hem lezzeti hem de estetik görünümü ile sofralarınızda özel bir yer edinecek. Kolay yapımı sayesinde sıkça tercih edilen bu tatlıyı, herkesin beğenerek tüketeceğinden emin olabilirsiniz.