Padişah Lokumu

Padişah lokumu, herkesin afiyetle yediği ve içerisinde kullanılan malzemelerin ayrı bir lezzet oluşturduğu bir tatlı türüdür. Bu lokum annelerimizin bizlere evde yaptığı ve birkaç değişik şekilde yapılan muzlu, kakaolu, çikolatalı padişah lokumları eşsiz bir tat oluşturmaktadır. Bu makalemizde padişah lokumu tariflerini sizlere sunacağız. Hadi işe kolları sıvayarak koyulalım. Hepinize kolay gelsin.

Kolay Padişah Lokumu Tarifi

Muhallebi için:

• 1,5 litre süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 150 gram tereyağı

Arası için:

• 1 paket sade krem şanti
• 1,5 bardak süt

Bulamak için:

• Bir kase kadar Hindistan cevizi, fındık, fıstık ve badem

Hazırlanışı: Muhallebi malzemelerini tencereye alarak güzelce karıştırdıktan sonra orta derece ateşte karıştırarak muhallebi kıvamı alıncaya kadar yani malzemeler tencere içerisinde fokurdamaya başladığı zaman biraz daha karıştırarak ocaktan alalım. Muhallebi ocaktan alındıktan sonra iki bor cam hazırlıyoruz ve bor camlara sıcak şekilde yarım santim kalınlığında paylaştırarak döküyoruz ve güzelce düzeltiyoruz. İlk sıcağı çıkınca dolaba koyalım. Soğumasını beklerken krem şantiyi ve 1,5 bardak sütü mikser yardımıyla çırparak onu da dolaba alalım. Muhallebi iyice soğuduysa eğer üzerine krem şantiyi bor camlara paylaştırarak sürelim. Daha sonra istenilen büyüklükte ve genişlikte şeritler halinde keserek rulo haline getirelim. Hindistan cevizinin içerisine ruloları alarak her tarafını Hindistan cevizine bulayalım ve ortasına bir tane fındık yerleştirerek sırasıyla kenara alalım. Afiyet olsun.

Muzlu Padişah Lokumu Tarifi

Malzemeler:

• 7 yemek kaşığı un
• 2 çay bardağı toz şeker
• 3 bardak süt
• Yarım paket margarin
• 1 paket vanilya
• 3 tane muz
• 100 gram Hindistan cevizi
• 1,5 paket krem şanti
• 1,5 bardak soğuk süt

Hazırlanışı: Öncelikle kare veya dikdörtgen fırın tepsisine 100 gram Hindistan cevizini döşeyelim. Muhallebi için tencereyi ocağa koymadan önce 1 litre sütü tencereye ilave ederek içerisine unu ve şekeri de ekleyip un eriyene dek çırpalım ve ocağa alalım. Bu işlem yapılmazsa eğer un topak topak olacak. Muhallebi koyulaştığı zaman kıvam alması için margarini de ilave edelim ve margarin tamamen eriyene kadar karıştıralım. Ocağın altını kapatalım ve vanilyayı da ilave ederek iyice karıştıralım. Muhallebi sıcakken Hindistan cevizi serili tepsiye eşit şekilde paylaştıralım ve bu şekilde bir gece bekletelim. Ertesi gün 1,5 bardak soğuk sütle 2 paket krem şantiyi çırpalım muhallebinin üzerine yayalım. Muhallebiyi düzgün bir şekilde bıçakla uzunlamasına 2 ye keselim enine ise 4 parmak genişliğinde kesmelisiniz. Her bir karenin içerisine bir dilim muz koyarak spatula yardımıyla kıvırın. Kalan krem şanti ve muzla üzerini süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kakaolu Padişah Lokumu Tarifi

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 5 dolu yemek kaşığı kakao
• 1,5 litre süt
• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt (krem şanti karışımı için)
• 100 gram Hindistan cevizi

Hazırlanışı: Muhallebi hazırlanması için sütü, şekeri, unu ve kakaoyu tencereye koyalım. Daha sonra hepsini güzelce karıştıralım ve pişirelim. Kaynamaya başladığı zaman birkaç dakika daha karıştırarak iyice kaynatalım. Büyük dikdörtgen tepsiye Hindistan cevizi serpelim isterseniz serpmeden tepsiyi ıslatarak direk muhallebiyi döküp sonra Hindistan cevizine bulayın. Bu yöntem daha kolay bir yöntemdir. Muhallebiyi kepçe yardımıyla büyük boy tepsiye dökelim ve kaşığın tersini ıslatarak muhallebiyi düzeltelim. Muhallebinin soğuması için beklerken krem şantiyi hazırlayalım. Muhallebi tamamen soğuduktan sonra krem şantiyi üzerine dökelim ve güzelce yayalım. Buzdolabında 2 saat kadar beklettikten sonra enlemesine 4 eşit parçaya keselim ve bu parçaları da tekrardan 5 parça olarak keselim. Yani 20 dikdörtgen dilim oluşturulacak. Rulo şeklinde sararak servis tabağına alınır. Bu şekilde servise sunulabilir. Afiyet olsun.

Çikolatalı Padişah Lokumu Tarifi

Malzemeler:

• 3,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 6 yemek kaşığı un
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 küçük paket bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• 1 paket krem şanti,
• 1,5 su bardağı süt

Hazırlanışı: Vanilya, tereyağı ve bitter çikolata haricinde bütün malzemeleri tencereye alarak pişirelim. Sonrasında vanilyayı, tere yağını ve bitter çikolatayı da ilave ederek 5 dakika daha pişirelim. Islatılmış olan fırın tepsisinin zeminini bol Hindistan ceviziyle kaplayalım. Hazırlanan karışımı dikkatlice tepsiye boşaltalım, tepsinin her yerine eşit olacak şekilde yayılmalıdır. Soğuması için 2 saat kadar bekletin. Bu arada krem şantiyi sütle çırpın. Soğuyan muhallebinin üzerine krem şantiyi dökün ve yine her yerine güzelce yayın. Dikdörtgen şeklinde dilimleyin yavaşça rulo şeklini oluşturun. Hazırlanan ruloları servis kasesine dizin ve buzdolabında tekrardan 2 saat dinlendirin. Bu şekilde çikolatalı padişah lokumu hazırdır.

Afiyet olsun.