Sadrazam lokumu, adından da anlaşılacağı üzere Osmanlı döneminin sadrazamlarına layık muhteşem bir tatlıdır. Bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Özel günlerde, çocuklarınız için veya sadece kendiniz için bu enfes tatlıyı yapmalısınız. Yapımı oldukça kolaydır ve sizi hiç zorlamayacak. Hafif ama lezzetli bu tatlı, alışkanlık yapacak derecede güzeldir. Dilerseniz, malzemelerimiz hazırsa sadrazam lokumunu yapmaya başlayalım. Herkese kolay gelsin.

İlk olarak krema malzemelerini bir tencereye koyun. Krema iyice koyulaşana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Daha sonra kremayı kenara alarak soğumasını bekleyin. Arada bir karıştırarak kremanın kaymak tutmasını önleyebilirsiniz.

Başka bir kabın içinde yumurta ve toz şekeri mikserle iyice çırpın. Malzeme köpük köpük olmalıdır. Ardından içine unu ve kabartma tozunu ilave edin. Bu karışımı da çırparak kek hamuru kıvamını yakalayın.

Fırın tepsisine yağlı kâğıt sererek hazırladığınız hamuru ince bir şekilde yayın. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında pişirin. Üzerinin pembeleşmesi yeterli olacaktır. Keki fırından aldıktan sonra hemen uzunlamasına iki parçaya kesin. Tepsiniz yaklaşık 30-40 cm boyunda olursa, tam kıvamı yakalarsınız. Kestiğiniz kek soğumadan bunu rulo gibi sarın. Eğer soğursa, sarmanız çok zor olur.

Bu arada iyice soğumuş olan kremayı, rulo gibi sardığınız keki açarak içine sürün. Daha sonra keki yeniden aynı şekilde rulo gibi sarın. Şimdi içi kremalı olan iki rulo kekiniz oldu. Bunları ortalama 2 cm genişliğinde kesin. Bu dilimleri önce sütün içine batırın, sonra her tarafını Hindistan cevizine bulayın. Tek tek kek kâğıtlarının arasında aldığınız sadrazam lokumunu konuklarınıza ikram etmek için servis tepsisine dizin.

Afiyet olsun.