Sadrazam LokumuSadrazam lokumu, adından da anlaşılacağı üzere Osmanlı döneminin sadrazamlarına layık muhteşem bir tatlıdır. Bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Özel günlerde, çocuklarınız için veya sadece kendiniz için bu enfes tatlıyı yapmalısınız. Yapımı oldukça kolaydır ve sizi hiç zorlamayacak. Hafif ama lezzetli bu tatlı, alışkanlık yapacak derecede güzeldir. Dilerseniz, malzemelerimiz hazırsa sadrazam lokumunu yapmaya başlayalım. Herkese kolay gelsin. Sadrazam Lokumu İçin Gerekli Malzemeler
Krema Malzemeleri
Sadrazam Lokumu Nasıl Yapılır?İlk olarak krema malzemelerini bir tencereye koyun. Krema iyice koyulaşana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Daha sonra kremayı kenara alarak soğumasını bekleyin. Arada bir karıştırarak kremanın kaymak tutmasını önleyebilirsiniz. Başka bir kabın içinde yumurta ve toz şekeri mikserle iyice çırpın. Malzeme köpük köpük olmalıdır. Ardından içine unu ve kabartma tozunu ilave edin. Bu karışımı da çırparak kek hamuru kıvamını yakalayın. Fırın tepsisine yağlı kâğıt sererek hazırladığınız hamuru ince bir şekilde yayın. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında pişirin. Üzerinin pembeleşmesi yeterli olacaktır. Keki fırından aldıktan sonra hemen uzunlamasına iki parçaya kesin. Tepsiniz yaklaşık 30-40 cm boyunda olursa, tam kıvamı yakalarsınız. Kestiğiniz kek soğumadan bunu rulo gibi sarın. Eğer soğursa, sarmanız çok zor olur. Bu arada iyice soğumuş olan kremayı, rulo gibi sardığınız keki açarak içine sürün. Daha sonra keki yeniden aynı şekilde rulo gibi sarın. Şimdi içi kremalı olan iki rulo kekiniz oldu. Bunları ortalama 2 cm genişliğinde kesin. Bu dilimleri önce sütün içine batırın, sonra her tarafını Hindistan cevizine bulayın. Tek tek kek kâğıtlarının arasında aldığınız sadrazam lokumunu konuklarınıza ikram etmek için servis tepsisine dizin. Afiyet olsun. |
Sadrazam lokumu tarifini okudum, gerçekten de Osmanlı dönemine ait muhteşem bir tatlı gibi görünüyor. Malzemelerin kolay bulunabilir olması ve yapımının pratik olması, bu tarifi denemek için beni heyecanlandırıyor. Krema kısmının koyulaşana kadar pişirilmesi ve ardından kekin rulo şeklinde sarılması süreci de oldukça ilginç. Bu tatlının hafif ama lezzetli olması, özel günlerde ya da günlük atıştırmalık olarak harika bir seçenek sunuyor. Ayrıca, Hindistan cevizi ile kaplanması da ona farklı bir tat katacağı için merak ediyorum. Sizce de tam anlamıyla bir Osmanlı lezzeti yaratmak için bu tarife eklenebilecek başka bir malzeme var mı?
Cevap yazDeğerli Edibe,
Sadrazam lokumu tarifine olan ilginiz gerçekten güzel. Osmanlı mutfağına ait tatlıların zenginliği ve çeşitliliği her zaman insanları cezbetmiştir. Malzemelerin kolay bulunabilir olması ve yapımının pratik olması, bu tür tarifleri daha cazip hale getiriyor. Krema kısmının pişirilmesi ve kekin rulo şeklinde sarılması süreci, tatlının hem görünümünü hem de lezzetini artırıyor.
Hafif ve lezzetli olması da, özellikle özel günlerde tercih edilmesini sağlıyor. Hindistan cevizi ile kaplanması, tatlıya farklı bir dokunuş katarken, aynı zamanda sunumunu da güzelleştiriyor. Eğer tarife eklenebilecek başka bir malzeme önerisi isterseniz, fındık ya da ceviz gibi kuru yemişler eklemeyi düşünebilirsiniz. Bu tür malzemeler, tatlıya hem kıtırlık hem de zengin bir aroma katabilir. Ayrıca, portakal ya da limon kabuğu rendesi gibi doğal aroma vericiler de hoş bir dokunuş sağlayabilir.
Deneyiminizden sonra, sonuçları paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun.