Lokum Üzerindeki Beyaz Tabakanın Sırrı
Lokumun üzerinde sıklıkla gördüğümüz beyaz tabaka, genellikle nişasta veya pudra şekerinden oluşan koruyucu bir kaplamadır. Bu tabaka lokumun yapışmasını önlemek ve raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılır.
Beyaz Tabakanın İşlevleri
- Lokum parçalarının birbirine yapışmasını engeller
- Lokumun kurumasını geciktirerek tazeliğini korur
- Lokuma karakteristik dokusunu ve görünümünü kazandırır
- Elle tutmayı kolaylaştırır
Beyaz Tabakanın Oluşum Yöntemleri
- Geleneksel yöntemde mısır veya buğday nişastası kullanılır
- Modern üretimde pudra şekeri tercih edilebilir
- Bazı üreticiler her iki malzemeyi karıştırarak kullanır
Tüketici İçin Önemli Notlar
- Beyaz tabaka tamamen doğal ve yenilebilirdir
- Lokumun kalitesi hakkında bilgi vermez
- Fazla beyaz tabaka lokumun uzun süre beklediğini gösterebilir
- İsteğe bağlı olarak lokumu hafifçe silkerek fazla beyazlığı uzaklaştırabilirsiniz
Bu beyaz kaplama, lokumun geleneksel yapım sürecinin doğal bir parçası olup, Türk tatlı kültürünün vazgeçilmez bir detayıdır. | 
